Tu viens d'entrer en Bac Pro CSR et tu dois rapidement trouver une alternance pour valider ton diplôme, mais tu ne sais pas par où commencer ? Dans cet article, je t’aide à comprendre l’alternance, cibler les bons établissements de hôtellerie-restauration et réussir ta candidature alternance du CV jusqu’à l’entretien.
Comprendre l’alternance en Bac Pro CSR
L’alternance, c’est une formation qui alterne des semaines en cours et des semaines en entreprise. Tu apprends en classe les bases de la Commercialisation et Services en Restauration, puis tu les appliques dans un restaurant gastronomique, une brasserie ou un hôtel.
En France, deux contrats existent pour l’alternance : le contrat d’apprentissage et le contrat de professionnalisation. Tous les deux sont de vrais contrats de travail, avec un salaire et des droits, tout en préparant ton diplôme reconnu par l’Etat (Source : Economie.gouv.fr).
Le contrat d’apprentissage concerne surtout la formation initiale, souvent entre 16 et 29 ans. Il te permet de préparer ton baccalauréat professionnel tout en étant salarié dans une structure d’hôtellerie ou de restauration. Le temps en centre de formation représente au minimum 25 % de la durée totale du contrat (Source : Onisep.fr).
Le contrat de professionnalisation est plutôt utilisé pour la formation continue ou pour les demandeurs d’emploi. En Bac Pro, la majorité des élèves passent par un contrat d’apprentissage, mais c’est utile de connaître les deux options.
| Contrat | Public principal | Durée typique | Temps de formation |
|---|---|---|---|
| Contrat d’apprentissage | Jeunes 16-29 ans en formation initiale | 6 mois à 3 ans | Au moins 25 % de la durée totale |
| Contrat de professionnalisation | 16-25 ans / demandeurs d’emploi | 6 à 24 mois (jusqu’à 36 dans certains cas) | Entre 15 % et 25 % de la durée totale |
Selon les données InserJeunes, une partie importante des diplômés de Commercialisation et Services en Restauration poursuivent leurs études vers un BTS ou trouvent un emploi dans les six mois suivant la formation, ce qui montre l’intérêt d’une solide expérience en entreprise (Source : Onisep.fr).
Repérer les bonnes entreprises en restauration et hôtellerie
Pour trouver une alternance motivante, il ne suffit pas d’envoyer des CV partout. Tu dois cibler des établissements cohérents avec ton projet : restaurant gastronomique, brasserie, bar d’hôtel, restauration collective, traiteur, etc.
Je conseille souvent aux élèves de commencer par une carte simple de leur zone : ville, transports disponibles, temps de trajet. Ensuite, liste les structures possibles : hôtels indépendants, chaînes d’hôtellerie, restaurants de quartier, groupes de restauration.
- Note les établissements où tu as déjà mangé et que tu as appréciés.
- Repère les maisons connues pour leur service de salle et leur relation client.
- Cible des lieux où tu pourras toucher à plusieurs postes (accueil, bar, service, encaissement).
- Ajoute les structures qui ont déjà accueilli des élèves de ton lycée.
Tu peux aussi utiliser les outils officiels qui recensent des offres en alternance CSR ou en hôtellerie-restauration. Par exemple, le portail de l’alternance du ministère du Travail propose un moteur pour trouver une alternance dans toute la France (Source : Service-public.fr).
Tu te demandes peut-être pourquoi certains camarades trouvent plus vite que d’autres ? Souvent, ceux qui anticipent de quelques mois, visitent les établissements et discutent avec les équipes sur place décrochent plus facilement un contrat d’apprentissage adapté.
Si ton lycée dispose d’un réseau de partenaires, n’hésite pas à demander à tes professeurs ou à notre équipe pédagogique de te mettre en relation avec des responsables de salle ou de restauration.
Préparer un CV lycéen et une lettre de motivation alternance convaincants
Un bon CV lycéen en alternance CSR met en avant tes compétences même si tu as peu d’expérience professionnelle. Tu dois montrer que tu es sérieux, ponctuel, à l’aise avec les clients et motivé par le service.
Sur ton CV, valorise toutes tes expériences utiles : stage en brasserie, service lors d’un événement scolaire, aide en salle dans l’entreprise familiale, job d’été en hôtellerie. Même une participation au service lors de repas d’application au lycée compte.
- Mets un titre clair : "CV lycéen – préparation d’un contrat d’apprentissage en salle".
- Ajoute un encadré "Compétences" : prise de commande, encaissement, mise en place, argumentaire de vente des boissons.
- Décris chaque stage : type d’établissement, durée, missions précises.
- Termine par des centres d’intérêt qui montrent ton sens du contact.
La lettre de motivation alternance doit être courte, structurée et personnalisée. En Bac Pro, une page suffit largement. Voici une trame simple que je vois souvent bien fonctionner :
- Paragraphe 1 : qui tu es (classe, lycée, spécialité en Commercialisation et Services en Restauration), objectif d’obtenir un contrat d’apprentissage.
- Paragraphe 2 : pourquoi cet établissement (type de clientèle, niveau de gamme, valeurs) t’intéresse.
- Paragraphe 3 : ce que tu peux apporter (motivation, ponctualité, envie d’apprendre, goût du service).
- Formule de politesse simple et remerciements.
Tu hésites entre envoyer une candidature très générale ou totalement adaptée à chaque établissement ? Pour un restaurant gastronomique, une lettre très personnalisée avec des exemples de plats, de niveau de service ou de style de salle fait vraiment la différence. Pour une grande chaîne d’hôtellerie, le ton peut être un peu plus standard, mais reste précis sur le poste recherché.
Pour vérifier que ton CV et ta lettre sont clairs, tu peux les relire avec un professeur ou un proche. Tu peux aussi t’aider d’un simulateur de notes pour visualiser l’impact de ta future expérience sur ton parcours et tes résultats.
Réussir sa candidature alternance et ses entretiens
La candidature alternance ne s’arrête pas au CV et à la lettre. Ton organisation pour les envois, les relances et la préparation des entretiens est tout aussi importante.
Je te conseille de tenir un tableau de suivi simple avec le nom de l’établissement, le type (hôtel, brasserie, restaurant gastronomique), la date d’envoi, la personne contactée et la date de relance prévue. Cela t’évite d’oublier des réponses et montre ton sérieux.
Avant un entretien, renseigne-toi sur la maison : gamme de prix, type de clientèle, style de service. En Commercialisation et Services en Restauration, on attend de toi que tu connaisses au minimum les bases de la carte, l’importance du sourire, du langage corporel et de la discrétion.
| Avant l’entretien | Pendant l’entretien | Après l’entretien |
|---|---|---|
| Lire le site de l’établissement, préparer des questions simples | Arriver en avance, tenue soignée, attitude professionnelle | Envoyer un mail de remerciement dans les 24 heures |
| Revoir les bases du service de salle et de l’accueil | Parler clairement de ton projet en alternance CSR | Noter les points forts et les points à améliorer |
Pendant l’entretien, montre que tu comprends la réalité du métier : horaires décalés, travail le week-end, contact permanent avec la clientèle. Si tu peux donner un exemple précis vécu en stage (un client difficile, une grosse soirée, un service tendu), tu marqueras des points.
Enfin, n’oublie pas que tu signes un véritable contrat de travail, qu’il s’agisse d’un contrat d’apprentissage ou d’un contrat de professionnalisation. Cela signifie des droits, mais aussi des devoirs : assiduité, respect des consignes et des règles d’hygiène, sérieux dans ton centre de formation.
Gérer ton organisation pendant ton cursus de Commercialisation et Services en Restauration
Une fois que tu as réussi à trouver une alternance, le défi suivant, c’est la gestion de ton temps. Entre l’entreprise, les cours, les révisions et la vie personnelle, la charge peut vite monter.
Ton organisation doit être simple et régulière. En début de semaine, note clairement tes horaires en entreprise et tes temps de transport. Bloque ensuite des créneaux courts mais fréquents pour relire tes cours de Commercialisation et Services en Restauration, t’entraîner sur la vente additionnelle ou la mise en place.
Je vois souvent les élèves progresser quand ils utilisent un carnet ou une application pour noter, après chaque service, ce qu’ils ont appris : nouvelle technique de découpe en salle, phrase d’accueil efficace, gestion d’un encaissement compliqué. Cette habitude t’aidera aussi à préparer les épreuves professionnelles et ton dossier.
Si tu te sens dépassé, parle-en à ton tuteur d’entreprise ou à ton professeur référent. Ils peuvent t’aider à ajuster ton planning, à mieux gérer la fatigue et à garder le cap sur ton objectif de diplôme en Commercialisation et Services en Restauration.
Conclusion sur comment trouver une alternance en Bac Pro CSR
Pour résumer, trouver une alternance en Bac Pro CSR demande de bien comprendre les contrats, de cibler les bonnes entreprises, de soigner ton CV lycéen et ta lettre de motivation alternance, puis de préparer sérieusement chaque entretien. En travaillant régulièrement, tu transformes ton expérience en véritable tremplin pour l’emploi ou la poursuite d’études.
D’ailleurs, si tu es en Bac Pro CSR ou que tu souhaites intégrer cette formation, nous proposons un E-Book de Fiches de Révision pour t’aider à réviser l’ensemble de tes épreuves. Dans ce Pack Complet de Révision, tu trouveras par exemple des fiches sur les techniques de service en salle, les bases de la relation client, des modèles de fiches de stage et des schémas pour mémoriser plus vite. Pour en savoir plus, c’est par ici. Bon courage dans tes révisions 🚀
Questions fréquentes sur trouver son alternance
Cibler quels établissements pour une alternance Bac Pro CSR ?
Trace une carte de ta zone, liste restos, hôtels et chaînes adaptés. Va sur place, parle aux équipes et contacte ton lycée pour ses partenaires.
Que mettre sur un CV lycéen pour une alternance CSR ?
Sur ton CV mets un titre clair, compétences (prise de commande, encaissement) et expériences décrites. Fais relire par un prof et adapte chaque candidature.
Comment trouver une alternance rapidement avant la rentrée ?
Anticipe plusieurs mois, multiplie visites sur place et candidatures ciblées pour que tu sois visible. Relance par téléphone et privilégie établissements proches ou partenaires.
Quel contrat choisir pour son alternance en hôtellerie-restauration ?
Privilégie le contrat d'apprentissage en Bac Pro CSR pour la formation et le salaire. Le contrat de professionnalisation vise surtout adultes ou demandeurs d'emploi, vérifie durée et rythme selon ton cas.
